Κρεμώδης Πολέντα με Μανιτάρια & Παρμεζάνα

🛒 Υλικά (2 άτομα)

• 1 φλιτζάνι πολέντα
• 4 φλιτζάνια νερό ή ζωμό λαχανικών
• 1 κ.σ. βούτυρο ή ελαιόλαδο
• 5-6 μανιτάρια κομμένα
• 2 κ.σ. παρμεζάνα ή άλλο τυρί
• Αλάτι & πιπέρι
• Λίγο θυμάρι ή ρίγανη

👩‍🍳 Εκτέλεση

1. Βάζεις το νερό ή ζωμό να βράσει.
2. Ρίχνεις σιγά σιγά την πολέντα ανακατεύοντας συνεχώς για να μη σβολιάσει.
3. Χαμηλώνεις τη φωτιά και μαγειρεύεις περίπου 5-7 λεπτά μέχρι να γίνει κρεμώδης.
4. Σε τηγάνι σοτάρεις τα μανιτάρια με λίγο ελαιόλαδο.
5. Προσθέτεις στην πολέντα το βούτυρο και την παρμεζάνα.
6. Σερβίρεις με τα μανιτάρια από πάνω και λίγο πιπέρι.

💡 Tips

• Ταιριάζει τέλεια και με φέτα ή cream cheese.
• Μπορείς να προσθέσεις κοτόπουλο ή λαχανικά σχάρας.
• Αν μείνει, γίνεται πιο σφιχτή και μπορείς να τη ψήσεις σαν sticks στον φούρνο 😍